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Barricas que se apartan del resto para expresar lo más singular del Valle de Uco
Apartado
2019
Chardonnay
50% Chardonnay de Gualtallary, 50% Chardonnay de El Cepillo
Valle de Uco, Mendoza
10 años
Entre 14° y 16° C
12 meses en barricas de roble francés
De color dorado intenso con tintes verdosos. Ofrece aromas a frutas tropicales como el mango o la piña, acompañadas con notas de vainilla y miel resultantes de la crianza en barrica. En boca, se confirma la paleta aromática de un vino particularmente untuoso con final persistente.
Ensalada de endivias con vinagreta de queso azul, salmón blanco, salmón rosado, chernia, centolla fueguina, risotto de langostinos, esparragos blancos con manteca fundida y jamón crudo, omelette de hierbas finas, cerdo rostizado a las finas hierbas con chutney de damascos, pavo o pavita frías, Gruyère.
